Quinta_gama

La quinta gama está presente en muchos restaurantes.

Para mi es un concepto válido ya que nos aporta ventajas para nuestro negocio.

Como todo es cuestión de buscar el equilibrio, y siempre dependiendo de las características de tu restaurante.

Criterios a considerar: calidad del producto (premisa fundamental), tipo de oferta gastronómica, capacidad de producción de nuestra cocina, costes de materia prima.

Os dejo el link al artículo publicado por el confidencial

https://www.elconfidencial.com/alma-corazon-vida/2017-09-11/restaurantes-cool-cocina-congelada_1440965/