La UDON University innova en su proyecto de formación con la colaboración del ISGEG Esta semana he participado en la presentación del nuevo proyecto UDON: la UDON University. Desde el…
Continue reading¿Por qué no puedo ser un gran restaurante? en la restauración actual nos encontramos con tres tipos de negocios de restauración: Buenos restaurantes que consiguen resultados pobres. Grandes restaurantes que…
Continue readingLa quinta gama está presente en muchos restaurantes. Para mi es un concepto válido ya que nos aporta ventajas para nuestro negocio. Como todo es cuestión de buscar el equilibrio,…
Continue readingEl Instituto Superior de Gestión y Gastronomía ISGEG lanza una nueva edición del programa de Director de Restaurante Como cada año, y ya van siete, el ISGEG empezará el próximo…
Continue readingLa realidad aumentada ha llegado hasta los restaurantes en forma de carta. La empresa KabaQ ha desarrollado un sistema revolucionario de realidad aumentada que va a cambiar la forma en…
Continue readingLa excelencia del restaurante es combinar emociones y procesos En este nuevo artículo publicado en Barra de Ideas reflexiono sobre el futuro de la restauración. El servicio y la comida…
Continue readingEl 30% de los restaurantes de Barcelona son de cocina extranjera. Artículo publicado por el Periódico de Cataluña,y como resultado del estudio del Ayuntamiento de Barcelona y Mercabarna que radiografía…
Continue readingUna interesante entrevista al empresario Danny Meyer, sobre los nuevos retos a los que se enfrenta el sector de la restauración. Los retos a los que deben enfrentarse los restaurantes…
Continue reading
Transformando buenos restaurantes y hoteles en mejores negocios. Mentoring, mejora de la experiencia del cliente, formación y desarrollo directivo. Para saber más
Ir a la página web