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Cuando se inicia un nuevo año, solemos prometernos toda una serie de metas que tienen como finalidad sentirnos bien con nosotros mismos. Objetivo: mejorar en el futuro Posteriormente, la mitad o…
Continue readingAbre en París el primer restaurante naturista Ahora ya podemos comer desnudos en un restaurante… si queremos. Abre el primer restaurante naturista de Paris. El restaurante O’naturel es el primer…
Continue readingLa UDON University innova en su proyecto de formación con la colaboración del ISGEG Esta semana he participado en la presentación del nuevo proyecto UDON: la UDON University. Desde el…
Continue readingLa quinta gama está presente en muchos restaurantes. Para mi es un concepto válido ya que nos aporta ventajas para nuestro negocio. Como todo es cuestión de buscar el equilibrio,…
Continue readingEl Instituto Superior de Gestión y Gastronomía ISGEG lanza una nueva edición del programa de Director de Restaurante Como cada año, y ya van siete, el ISGEG empezará el próximo…
Continue readingEl 30% de los restaurantes de Barcelona son de cocina extranjera. Artículo publicado por el Periódico de Cataluña,y como resultado del estudio del Ayuntamiento de Barcelona y Mercabarna que radiografía…
Continue readingUna interesante entrevista al empresario Danny Meyer, sobre los nuevos retos a los que se enfrenta el sector de la restauración. Los retos a los que deben enfrentarse los restaurantes…
Continue reading«La excelencia se encuentra en las opciones opuestas: tanto en lo fresco o recién hecho, como en lo pacientemente elaborado». Esto es lo que propone Andoni Luis Aduriz en su…
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