Participación de Lluís Codó en la II edición del Executive Program for Tourism Industry en Tenerife
El pasado 28 de abril tuve la oportunidad de asistir como ponente invitado a la II edición del Executive Program for Tourism Industry, y que se impartió desde el Centro de Desarrollo Turístico Costa Adeje.
Una experiencia muy interesante, ya que durante una mañana pude compartir con un equipo de directivos hoteleros, restaurantes y escuelas de hostelería, toda una serie de nuevas tendencias en relación a la gestión del Food&Beverage. En concreto trabajamos sobre los siguientes temas:
- La calidad del producto y el servicio ya no son suficientes…el nuevo consumidor de Restauración.
- Qué es un restaurante de éxito y cómo podemos medirlo
- Como implementar un modelo de gestión de F&B que genere resultados a corto y medio plazo
Fué realmente enriquecedor hablar de las nuevas tendencias de mercado, y reflexionar sobre como el nuevo consumidor de restauración está cambiando su comportamiento. Asimismo, el futuro de la restauración pasa por la correcta gestión de las emociones por parte de la empresa de restauración. Y ello conlleva una nueva fórmula de placer/esfuerzo para determinar el éxito de un restaurante.
Finalmente también es necesario entender que sin una buena estandarización de nuestro producto y servicio es imposible improvisar con éxito. Y para ello necesitamos gestionar el negocio con un enfoque basado en procesos: ¿Qué hacemos? ¿Cómo lo hacemos? y para quién lo hacemos.
Desde aquí quería agradecer a todo el equipo organizador del HISPANIC AMERICAN COLLEGE su hospitalidad y profesionalidad en la organización del programa.
